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根付あじの旬

根付あじの旬

今、弊社で使用している真鯵の原料は去年の7月に獲れた九州は長崎県、対馬の根付き鯵です。この時の最も脂の乗りの良かったものを約100トンほどを超低温で保存して小出しに使用しております。この時の鯵が最も旬だったと思います。ですから、当社で製造している鯵のひものは年間を通じて旬の味をお届けすることができるのです。

2011-05-19 17:30:00

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